楽しく、とても興味深く、分子栄養学講座を受講しています。
身体のシステムから、必要な栄養素を知る。
仕組みに沿った栄養学だから、ものすごく納得するし、腑に落ちて、楽しい。
そして、身体の仕組みの、精密で美しいバランスに、いつも感嘆します。
このシステムを生かすために、どんなサポートができるのか、それを思うと、食事づくりに意欲が出ます。
今までも、独学含め、食についてはいろいろな学んできましたが、分子栄養学では、タンパク質摂取の重要性を学ぶことができます。
今日は、魚やさんで美味しいカツオのタタキを買ったので、以前おしえていただいた、カツオと新玉葱の簡単漬けのレシピから、夏野菜の大葉を足してサラダ風にしました。
海藻と、大葉を刻んで、週末だからニンニクもすこーしプラス🧄
ニンニクは二人分で１片を薄くスライスして、オリーブオイル&インカインチオイルで、軽〜くソテーしてオイルごと和えてみましたょ☆
インカインチオイルはω３なのに火入れができるオイルです。このブランドの物はとっても良質だし、フェアトレードだから、何度も紹介しちゃいます。
ニンニクは生で使いたいときでも軽く火入れをします。独身時代にコックだった父の教えです。
カツオのタタキのサラダ風が出来上がりました！
庭のミニミニ菜園でできたプチトマトを添えて🍅
ゴマを入れてもよかったな🙄
分子栄養学の講師、優子さんのカツオのレシピはこちら
優子さんのレシピはシンプルで美味しい！展開も自由にできちゃいますよ♡
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https://note.com/llc_annex/n/n85c944ed319d