一昨年の冬に、NHKで紹介された、からだにいい絶品鍋。
その中から、作ってみたらとーっても美味しかった、冷え改善の薬膳鍋の紹介です♡
〜わさび塩鶏ねぎトロトロ鍋〜
「家族みんなが大好きで、冬の間、何度も食べました！」と言う生徒さんからの感想も届く、絶品薬膳鍋です。
鶏の胸肉をたっぷり使うので、タンパク質をしっかり摂取できます。
みなさんも食べたくなる頃でしょうか。
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○材料（4人分）○
・鶏むね肉…2枚（500g）・白ネギ…6本
・しょうが（スライス）…8枚 ・カブ…4コ（600g）
・練りわさび…小さじ2 ・ごま油…大さじ4
・塩…小さじ4 ・水…2L
ーしゃぶしゃぶ用香り野菜ー
・セリ ・春菊や豆苗など
【作り方】
①鶏むね肉は食べやすい大きさに切り、練りわさびと塩少々（分量外）をもみこむ（３０分以上置いて柔らかくなります）
②土鍋に長ネギを斜め薄切りにして、しょうがのスライスと一緒に鍋に入れ、ごま油と分量の塩を入れふたをして、10分程度弱火にかける
③時々まぜながらトロリとするまで、さらに弱火でじっくり火を通す
④水、一口サイズの縦割りにカットしたカブ、下味をつけた鶏肉を加え１０分ほど煮て、完成！
（香り野菜は食卓で投入し、しゃぶしゃぶ感覚で食べます）
ネギとしょうがをじっくり加熱するので、ネギが甘くなり、体を芯からあたためてくれるトロトロ鍋になります。
塩が旨みを引き出しているので、ミネラル豊富な良質の塩を使ってください。
減塩してみたら旨味が減ってしまいました。塩を減らす時は少しがいいですよ。
カブは体の真ん中、胃を養生してくれます。
たっぷり使うネギも、乾燥してくる季節に肺を潤す野菜です。
秋から冬にピッタリの組み合わせです。
今日は残念ながら、かぶがなかったので、大根を１センチ幅のいちょう切りにして入れました。大根の場合は、あまり厚いと煮えにくいので気をつけてください。しみしみ大根になりとっても美味しかったです。
〆はぜひ卵でとじた雑炊でどうぞ♡（番組レシピのオススメはラーメンでした）
番組HPのページが削除されてしまったようなので、レシピの詳細を残しておいて良かったです！